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又到青团上市季节,4种人群小心吃

文章出处:舒乐妮生物人气:-发表时间:2018-03-29 00:00:00【

青团是清明节的传统特色小吃之一,尤以中国江南地区为甚。这是一种用艾草/雀麦草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉的食品。青团的主要原料是糯米粉和各种馅料。糯米粉属于粮食类,含有钙、磷、铁、维生素B及淀粉。从中医角度分析,糯米味甘,性温,入脾、胃、肺经,具有补中益气,养胃健脾,固表止汗,止泻,解毒疗疮的功效,属于温补。

 

 

 

 

 

 

 青团之所以做成绿色,是因为春天的特点是阴气下降、阳气上升,而且这是一个充满生机和活力的季节,就像是朝气蓬勃的青年,而绿色是最能表达这个季节特点的颜色。用来染色的艾草含有维生素和钙、磷、铁、锌等各种矿物质。其性凉,清热解毒,具清凉,平抑肝火,祛风湿,消炎,镇咳等功效。艾草中的微量元素硒是公认抗癌植物芦荟的10倍。另外,它对降血压,降血脂,缓解心血管疾病有较好的食疗作用,是一种典型的保健植物。

 

 

 

中国古人讲究应时当令,吃当季食品,追求人与自然的融合,而这种以当季天然植物汁液做成的食品,无疑最为恰当。虽然青团有诸多种保健效用,但是有四种人在吃青团时务必要小心。

 

 

 

第一,血糖控制不佳人群,选择需谨慎。即便商家号称销售的是无糖品种,姑且不考虑其中的馅料,它的皮含有大量淀粉,本身属于高热量食品,其GI值(升糖指数)并不低,而且糯米类食物自身的升血糖速度就非常高,会推高血糖。

 

 

 

第二,血脂较高人群。无论传统的豆沙馅料还是现在的新宠咸蛋黄肉松馅料都是脂肪含量较高,所以想吃得安心,不妨自己动手做个低脂低盐又低糖的健康版青团。

 

 

 

第三,胃肠功能不佳人群。因为是糯米制品,质地粘腻,冷后质地更为紧密,加上油脂,更难以消化。青团容易刺激胃酸分泌,所以胃动力不足,胃酸过多和胃溃疡患者都要控制。胰腺炎和胃炎要严格控制,因为青团中的糯米会导致这些炎症的复发或病情恶化。

 

 

 

第四、儿童与老人。青团主要食材之一的糯米,其粘性较强,对于吞咽能力较差的老人、小孩来说,食用时稍有不慎,很容易被噎住,严重者甚至会造成窒息。在食用此类食物时,切记要细嚼慢咽,吃东西的过程中,不要嬉戏玩闹。给老人和小孩喂食青团等食物时,一定要慢一些、少一些。

 

 

 

脾胃好青团吃得才能开心,一般只需要艾灸两个穴位,能快速提高肠道健康状况。

 

 

 

中脘穴:位于腹部正中线,脐上4寸处,相当于五指的宽度。中脘穴有调胃补气、化湿和中、降逆止呕的作用,灸疗可改善胃疾。

 

足三里穴:外膝下3寸,胫骨外侧月一横指处。灸疗足三里穴具有补益脾胃、扶正培元、调和气血、祛邪防病之功效。

 

 

 

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