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选年货,这8种坚果对应不同的养生功效,看完肯定不会买错

文章出处:舒乐妮生物人气:-发表时间:2019-02-02 00:00:00【

坚果是逢年过节必不可少的食品,相对于糖果、煎炸食品等传统零食,坚果可谓是休闲、美味与健康兼得。但坚果种类繁多,我们该如何选择呢?

 

 

 

 

 

 

坚果之王:榛子

 

 

 

榛子不仅被人们食用的历史最悠久,而且营养价值也最高,有着“坚果之王”的称号。榛子中除含有蛋白质、脂肪、糖类外,胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量也很丰富。人体所需的8种氨基酸在榛子中样样俱全,且含量远远高过核桃。榛子中各种微量元素如钙、磷、铁,含量也远远高于其他坚果。

 

 

 

榛子中富含的油脂非常有利于其脂溶性维生素在人体内的吸收,对体弱、病后虚弱、易饥饿的人都有很好的补养作用。榛子有天然香气,在口中越嚼越香,是非常不错的开胃小食。榛子还包含抗癌化学成分紫杉酚,它是红豆杉醇中的活跃成分,这种物质可辅助治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症,可延长病人的生命期。

 

 

 

 

 

肾之果:栗子

 

 

 

栗子中所含能量极为丰富,它有很多食物所不及的丰富不饱和脂肪酸、维生素、矿物质,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。很多人大概都没有想到,鲜板栗中所含的维生素C,比公认含维生素C丰富的西红柿还要多,更是苹果的十多倍。中医学认为,栗子有补肾健脾、强身壮骨、益胃平肝等功效,被药王孙思邈称为“肾之果”。

 

 

 

建议大家生食板栗,除了可以保证维生素C不被破坏之外,还有一个非常有意义的营养学窍门,那就是:栗子里面的这些矿物质,既能调节多种生理功能,也是合成体内抗氧化酵素的关键元素。而在口腔中咀嚼后的栗肉,与唾液充分接触,可以产生更多的酵素,从而对身体修复极为有利。

 

 

 

 

 

大力士食品:核桃

 

 

 

不仅中国人知道核桃的好处,似乎地球人都知道核桃的营养价值很高。核桃在国外被称为“大力士食品”,1斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶的营养价值。

 

 

 

核桃的热量虽然很高,但其中的油脂都是好脂肪。它的磷脂对脑神经有很好的保健作用,不饱和脂肪酸有防治动脉粥样硬化的功效。核桃仁中含有非常丰富的锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素,而这些正是人体在衰老过程中日益减少的。美国饮食协会建议人们,每周最好吃两三次核桃,尤其是老年人和绝经期妇女。

 

 

 

核桃能量够足,但很多人不喜欢它的涩味,于是转向脱了油脂、磨成粉的核桃粉,但这样一来,反而获取不到它的好处了。实际上,正是因为它那层薄薄的涩皮,核桃才是有药用效果的,而极为有用的欧米伽-3和欧米伽-6脂肪酸、多种抗氧化物质也恰在油里面。抽去了涩皮与油脂,再磨成面儿,与空气接触多了,抗氧化物质就被浪费了。

 

 

 

 

 

补脑它最强:松子

 

 

 

虽然它体积很小,但是能量十足。它,就是我国东北和云南独有的松树所结出的种子——松子。

 

 

 

它是大脑的优质营养补充剂,特别适合如今用脑过度的人群食用。松子中所含的不饱和脂肪酸,是大脑最需要的能量食物,它的谷氨酸含量高达16.3%,可增强记忆力。此外,松子中的磷和锰含量也非常丰富,这对大脑和神经都是很好的补益,对日益增多的老年痴呆症也有很好的预防作用。

 

 

 

中医学认为,松子具有滋阴润燥、扶正补虚的功效,特别适合体虚、便秘咳嗽的老人食用。值得一提的是,松子的通便作用缓和,小孩、老人和孕妇都可以用。儿女孝顺父母,带一包松子回家,是极好的礼物。

 

 

 

 

 

心脏之友:开心果

 

 

 

开心果成熟后,外壳会自然裂开,因此得名。中亚国家都叫它“smiling  nut”(微笑的坚果)。长期以来,开心果被喻为“心脏之友”。它富含植物甾醇,能预防血脂异常和动脉粥样硬化,从而降低患心脑血管疾病的风险。此外,适量食用开心果可促进代谢、改善血糖水平,且有助于控制体重。

 

 

 

中医学认为,开心果又是滋补食药,它味甘无毒,温肾暖脾,补益虚损,调中顺气,能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。

 

 

 

 

 

天赐“抗癌药”:杏仁

 

 

 

杏仁里面有天然的抗癌活性物质,它只对癌细胞发生毒性作用,可杀死癌细胞或抑制其增殖。而且,在治疗剂量下,这种物质对正常细胞和健康细胞没有危害,是大自然赐给我们的天然“抗癌药”。

 

 

 

杏仁的脂肪能量也不小,却不会造成肥胖。它的油有降低胆固醇的作用,其中有含量高达68%的单不饱和脂肪酸,它的作用是:保持对人体有益的高密度脂蛋白胆固醇含量,降低有害的低密度脂蛋白胆固醇含量,从而减少患心血管疾病的危险。

 

 

 

美国营养专家建议:胆固醇水平正常或稍高的人,可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品,达到控制或降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。

 

 

 

长生果:花生

 

 

 

花生滋养补益,有助于延年益寿,因此被称为“长生果”,其内无论蛋白质、矿物质还是维生素的含量都很丰富,尤其是维生素E和锌,能够增强记忆力、抗老化、滋润肌肤及延缓脑功能衰退,并且价格方面的性价比很高。最新研究显示,花生中精氨酸及白藜芦醇含量很高,具有潜在抗结核及抑制癌细胞浸润与扩散的作用,因此是结核及肿瘤患者食用坚果时的首选。

 

 

 

 

 

抗抑郁之果:葵花籽

 

 

 

葵花籽含有β-胡萝卜素,可防止人体皮肤下层的细胞坏死,还能使头发变的柔软秀丽。另外,其内所含丰富的维生素E可预防冠心病、中风,对降血压、保护血管弹性有一定作用。近期医学专家研究认为,葵花子还含有维生素B8,能治疗忧郁症和神经衰弱。

 

 

 

坚果的热量很高,因此建议在下午茶时摄入。这时吃下去,一可健脑,给大脑补充能量;二可增加饱腹感,使下班后的晚餐不至于吃得太多。如果您总喜欢晚饭后一边看电视,一边捧着坚果盒子吃个没完,那么,即使是再好的脂肪,也会给您的身体带来增肥的负担。

 

 

 

采购坚果有窍门

 

 

 

各种坚果在购买的时候都要注意两点,一是否有霉味,二是否有不新鲜油脂的味道,或者说有哈喇味。如果有霉味,则说明其中可能有霉菌毒素污染,比如黄曲霉毒素;如果有不新鲜油脂的味道,则说明其中可能有较多油脂氧化产物,不仅营养价值大打折扣,而且油脂氧化产物能促进衰老和疾病的进程。

 

 

 

虽然进口坚果在运输途中往往用大袋真空包装,能延缓脂肪氧化的进程,也能抑制热爱氧气的霉菌增殖,但是一旦到了口岸,大包装开袋分装,往往就不再有真空的保存条件。如果是在潮湿高温地域进行分装,长霉和脂肪氧化的风险就更大。

 

 

 

相比而言,我国国产的新鲜坚果,没有打开壳子、果壳表面没有损伤,更易保存,比如未脱壳的核桃、榛子、杏仁等。但是现在很多核桃也变成了“纸皮核桃”,松子变成了“开口松子”,失去了果壳的保护,无论长霉还是氧化,都要便利许多。所以,在购买的时候,务必仔细嗅一下它们的气味,要有新鲜坚果的清香气息才好。

 

 

 

此外,需要注意的是,坚果买回家中之后,如果短时间内吃不完,也要分装成小袋,在防潮包装中密闭起来,放进冷藏室甚至冷冻室中,才能长时间保存。特别是那些已经去壳、切碎的坚果,最容易氧化变质,千万不可以长期储存。如果自己吃不完,就赶紧送给亲朋邻居吧!

 

 

 

食补前可以先调调你的脾胃,这样可以让补养来的更有效。一般只需要艾灸两个穴位,能快速提高肠道健康状况。

 

 

 

中脘穴:位于腹部正中线,脐上4寸处,相当于五指的宽度。中脘穴有调胃补气、化湿和中、降逆止呕的作用,灸疗可改善胃疾。

 

 

 

足三里穴:外膝下3寸,胫骨外侧约一横指处。灸疗足三里穴具有补益脾胃、扶正培元、调和气血、祛邪防病之功效。

 

 

 

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